經驗分享》2重點扭轉經營頹勢 用規模經濟攤提部分成本
根據這4年的經驗，要經營好農學市集，楊儒門認為有2個重點：
1. 市集設點：不管是假日才擺攤的農學市集或是實體店面的農學園，都需要選在對的地點，才能吸引目標客群來消費，因此248團隊就根據方圓1公里以內，是否達到3個指標來判斷：
①消費力：可從2點來看：➊房價；➋單位面積人口密集度。能買得起5,000萬元的房子與500萬元房子的人，消費力就會有差。而單位面積人口密集度愈高，消費力相對也較高。
②認知度：主要是看當地居民， 對於有機、安全無毒等產品的接受度。可從3個面向來觀察：➊同質性商店；➋咖啡店；➌書店。通常願意花100多元買一杯咖啡或是時常購書的人，相對來說，也比較願意花多一點錢在食品上。
③生活型態：最後還必須找與這類生活型態相符的人。楊儒門表示，對居住環境很注重的人，對於飲食的安全性也會比較注重，因此248團隊就會從3點來評估：➊公園；➋學校；➌綠地（包含如河濱公園等的休憩空間）。
2. 抽成模式：248農學市集參考國外市集的例子，參加市集的農友要付10%的營收給市集，市集這10%的收入就是用來發放工作人員的薪資以及場地維護的費用。而農學園或是百貨公司的櫃位，則是與農友協商後，會抽取3成的營收， 用以支付在百貨公司設櫃與店面營運的各種費用，而若有剩餘的資金則會用來準備下一個據點或店面。
楊儒門表示，即便是農學市集也需要產生規模經濟，若只是守著單一個市集，是無法生存下去的， 「我們不需要降低原物料的成本， 但透過規模經濟，可以攤提掉部分設備與人事成本。」楊儒門解釋。
248農學市集，秉持著要讓參加的農友有辦法過生活的原則，幫助農友推廣、行銷台灣的優質農產品，協助諸多品牌建立，例如「春一枝」、「在欉紅」、「來春嬤」等品牌。在欉紅代表林哲豪就說： 「最開始在實驗階段時，我們需要一個地方認識消費者，而我認為市集是一個很好的形式，篩選過後， 決定是248，是因為248不會很死板的要求你一定要符合什麼認證， 而是他是在一個精神和理念上的認同，我覺得是最重要的。」
4年多來，248農學市集已經從台北東區的一個小市集，擴張成7 個農學市集、擁有3家的實體店面農學園、1個生態教育園區，還打入信義計畫區的百貨公司，在A11 館設櫃，今年5月也即將進駐誠品，楊儒門表示，今年預計再新增6個據點（農學市集與農學園），3月馬上就在新竹要開辦新的農學市集，而未來5年，248農學市集將以50個據點為努力目標，讓更多安全、友善的農產品能夠被更多的消費者接受。