我超喜歡吃排骨飯，小時候住新竹，我記得爸爸都會帶我去吃當時東門圓環一家戲院附近的排骨飯，炸過的排骨旁邊放著一些高麗菜，那個快要忘記的破碎記憶，就在吃過「麗珠什菜麵」的排骨之後，重新燃起我對排骨的熱愛！
熟識我的人都知道我很雞婆，遇到喜愛的小吃，我會像里長伯一樣地推薦給我認識的朋友。上回要帶好友阿宸來吃，結果第一次遇上颱風天沒開門，第二次老闆娘麗珠姊腳受傷沒開門，氣得阿宸直跳腳，說他再也不來了！結果我好說歹說地拉攏著，第三回終於讓阿宸吃到了麗珠姊的什錦麵（店名的什菜麵，所指的就是什錦麵）跟炸排骨，吃得阿宸滿頭大汗，大呼過癮地說：「這家美味的小吃店，真的值得三顧茅廬呢！」
精選肋排肉，口感超扎實
這家開業50多年，位在萬華火車站附近的麗珠什菜麵，最早的時候是在萬華後站的汕頭街54巷裡，當時只賣什錦麵，後來搬到現址之後，老闆娘不斷研發新菜，陸陸續續出現了現在火紅的炸排骨。
這裡的排骨堅持只用上好的肋排肉，光是這排骨就已經換了20多家豬肉供應商。排骨的調味料，用了醬油、糖、黑胡椒粉、米酒、蛋來調味，為排骨肉按摩完畢後，先醃兩天，醃好用麵粉、地瓜粉以及太白粉一起裹上粉漿，再冰過幾小時後才炸。
排骨起鍋後，外表金黃香酥，裡面鮮嫩多汁，排骨肉厚度超過1公分，吃起來不但外酥內嫩，而且相當地踏實飽足，配上白飯，真是超完美的組合！或者可以單點一塊排骨，再搭配店內另一張王牌—什錦炒麵。
小檔案_徐天麟
美食激進份子
台灣著名的美食部落客，兩年來，他的部落格瀏覽人次已近三千萬。