刁嘴食客團前進香江

港澳美食　一網打盡

撰文者：趙敏夙 2009-08-28 瀏覽數：70,597

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Day2：香港

10：00 月滿坊港式茶餐廳

特立獨行的W Hotel不包括早餐，所以，早上大家各自覓食。我與胡姊到圓方購物廣場一逛，看到了提供早茶的港式飲茶餐廳。一早就點了糯米雞翅、楊枝甘露，這是兩樣我最愛的港式點心，前者挑戰廚師手藝，是工夫菜，後者有香濃的菲律賓芒果味，是只有香港才嘗得到的味道。圓方裡有不少新潮的中餐廳，也有頂級的歐式烘焙坊，超市裡還有煲湯吧，都是都會型旅客的選擇。

小檔案_月滿坊港式茶餐廳

（852）2955-5113
香港尖沙咀柯士甸道西1號圓方廣場1028 B號舖　

12：30 D.Diamond Restaurant & Bar

今天中午的重頭戲是「D.Diamond」，這是一家被香港人形容「愈食愈閃」的西餐廳，它正如其名，是珠寶店與餐廳的複合體。整體風格奢華卻優雅，餐廳裡有鑽石的展示區，從2樓垂墜而下的水晶球，有如室內的一輪明月；桌上的VOSS礦泉水，是明星瑪丹娜指定的品牌；所用的餐盤、刀叉也是名牌，我們還沒有大飽口福之前，就已經瞠目結舌！

D.Diamond的料理也與眾不同，以法式為基礎，加上日式風格。由於主廚是夏威夷長大的日裔美國帥哥，加上曾經赴歐洲實習，使他的料理靈感不受地域限制，從第一道菜就可以知悉，南半球的塔斯馬尼亞島鮭魚，佐北歐魚子醬、襯義大利藍黴乳酪醬汁，主廚表示這是昨日才剛到的魚鮮，我看了菜單，深感採購之不易，這簡直是全球食材大拼盤！

接下來，黑松露餃吃的是「貴氣」，但真正讓我感受到主廚深厚功力的是「烤乳豬」，上桌僅取3根肋排，但肋骨纖細如筷，可以想見是多麼幼嫩的小豬。經過調製，皮脆肉嫩脂滑，主廚並佐以微微果酸的藍莓醬汁，以及焦糖茴香醬汁，都能去肉之膩，並賦予更活潑新奇的口味。

D.Diamond料理貴在精緻，廚房團隊很認真尋找好食材，不會用過於複雜的手段來料理，好讓食客能嘗到食物的原味。行至主菜，是安格斯牛肋排佐和牛頰肉麵餃，一次給兩個品種的牛肉，輔以兩種迥然不同的烹飪手法。餐後甜點前的選茶，也是D.Diamond獨特的服務，各式茶葉講究地放在木盒裡，讓食客聞香選茶。