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Smart智富月刊130期
獨家專訪五星飯店龍頭 晶華酒店集團執行長薛雅萍
開放陸客自由行才是真正利多!
撰文者:林衍億、採訪者:林衍億
2009-05-27
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台灣現在過境的客人真的非常少,很多跨國大企業都省略掉台北,直接到上海開會,原因就是非常不方便;若能解決轉機的問題、簽證的問題,就能大幅提升台北在亞洲的地位。甚至跨國企業會考慮在台灣設立區域的企業總部,亞洲的分區總部等,相較於上海,台北的人才還是有優勢的。
問:可是愈來愈多高階國際酒店加入台灣市場,晶華的市場會不會被瓜分?
答:市場被分食是一定的,這就看行銷平台的實力,如何把餐飲加旅館的服務,一條鞭串聯起來,怎麼去做好集團的串聯整合,是未來必須仰賴的資源。晶華在與旅行社談合作時,可以攤出一手的產品,可滿足各種客層,與晶華合作會很輕鬆,行程中晶華每一個環節都可以扮演好角色,掌握目標客層晶華是有優勢的。
問:面對今年以來的不景氣,晶華如何應變?
答:第1季我們業績掉的不多,很多人都想如何把產品推給消費者,更重要的是,一個經營者應該關心社會的變化、社會現象的產生。像今年是孤鸞年,我們很早就想到婚宴客人可能會減少,所以年初晶華就推出「幸福年曆」,把非黃道吉日、非國定假日的172個日子挑出,以非常優惠的價格打入市場,用與外面宴會餐廳一樣價格,第一時間把訂單搶下。目前我們的訂席率已超過500場,是可訂席位的一半。
這段時間,東區大量倚靠金融商務客人的飯店像君悅、遠東,業績就掉的非常多,餐廳生意也是,這完全反映景氣的狀況,晶華反而接了許多原本不會考慮五星級辦宴會的客人,也發現有客人已經在其他地方付了訂金,卻取消掉,換來晶華。飯店的特性就是今天沒賣出這空間,就等於沒收入,所以第一時間搶訂單很重要。
另外我們也推出單價250元起跳的Brunch(早午餐),單價580元吃到飽的壽喜燒,這些方案推出後,餐廳生意每天客滿,這就是貼近消費者的想法與看法,價格帶切入得很準確。經營者必須很注意社會的脈動,才可把利益轉回給消費者。
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