便利超商今年開始淘汰賽

問：台灣便利商店數量不是趨近飽和了嗎？

答：總市場的胃納量應該就是現在的9,000多家，要再像過去高成長是不可能了，會變成是在安定中成長的狀態。去年便利商店淨增加數是這幾年來最少的，從2000年約800多家，滑落到200家上下。

雖然淨增加數量減少，但隨景氣衝擊、商圈轉移等大環境因素變化，店面一開一關之間，還是有很大的經營空間，人家說危機也是轉機，要利用這最好的機會，3年內我們要再開500家店。

競爭力再強化　鎖定外食拉攏客群

問：全家如何達成展店目標？

答：過去房東拿喬，房租、條件都開很高，目前景氣不好，店面選擇變多，或是房租談判都較容易，現在要進去（編按：指增加據點數）相對是很好的機會。

以便利商店整體市場9,000多家來說，全家只有2,324家，可能你找半天還是只有7-11，卻看不到全家，表示我們的店舖網不夠，今年要趁機再新開170家店，並透過改裝、移店，強化店舖品質的競爭力。

問：不景氣下，台灣便利商店是否有新商機？

答：中食族是未來的飲食趨勢，這一波不景氣，讓很多外食族為了省錢，就買材料自行在家烹煮，但下班後又很累怎麼辦，只好選擇買回家吃，中食概念（買調理好的食物回家享用，既非在外用餐或自行烹煮的方式）就應運而生。

衛生問題讓便利商店有很大的發展機會。鮮食區不僅提供便當、甜點、水果、麵包等，我們也推家庭取代餐（HMR）的概念，就是組合幾樣菜，有菜、有湯，回家加熱後就能開飯，享受不輸大廚手藝的家常菜。

問：這商機有多大？

答：拉高鮮食比率是未來台灣便利商店發展的趨勢。日本、上海全家鮮食比率都有30%，台灣則約僅10%，將會是下一波努力的重點。中食具備方便、迅速、美味的優點，是量販店、平價超市取代不了的。