9~11月》蟹與柿子的肥美滋味 為了儲存過冬的能量，海洋生物會在季節轉換前把自己餵得飽飽的，於是秋天便是海鮮最為肥美的季節。觀月、賞菊、品蟹是中國文人雅仕入秋後的應景雅事，特別是肥蟹佳餚，可是最佳的秋日快意了。不管是處女蟳的清新甜美，或大閘蟹濃厚黏稠的膏黃，抑或是三點蟹的細嫩，新鮮活蹦亂跳的秋蟹，光清水煮熟或是清蒸，就很美味。
秋天是大地豐收的季節，柿子轉紅了，就讓人感覺秋天真的來了！不管是咬來口感清脆的新鮮甜柿，還是皮薄肉軟的軟柿，或是曬出一身雪白柿霜（天然果糖）的柿乾，讓秋天充滿了不同層次口感的滋味。
肥蟹佳餚
蟹與柿子的肥美滋味12~2月》松露與河豚的動人誘惑
每年11至2月捕撈的河豚最肥美，賞味鮮度最佳，但吃河豚可不能隨便，因為河豚充滿致命毒素，得由領有河豚執照的師傅才能執刀料理，其中，六福皇宮祇園的日籍主廚富田宗太郎擁有神奈川縣河豚魚料理執照，每年冬天都會推出各式河豚賞味，河豚火鍋是必嘗的一品，看似清淡的湯頭，愈煮愈濃郁醇厚，薄可透光的河豚肉輕涮後，愈咀嚼愈嘗得其清甜，最後別忘了加入越光米，熬煮成「河豚雜炊」，米飯吸滿鮮美湯汁，大大滿足品嘗河豚的美味。
冬天另一動人誘惑，是行家最愛的黑松露！在美食家眼中，松露這芳香撲鼻的塊菰是細緻優雅的象徵、季節的饗宴。黑松露主要生長在法國、義大利、瑞士等歐洲國家，而且只生長在橡樹底下，一年四季都有，品質最好的則是冬天產的黑松露。將松露刨下些許薄片，便能使平淡菜色變得馥郁迷人。像是黑松露義大利麵或是黑松露燉飯等，都是品嘗黑松露美味最常見的料理。
此外，2月是情人們的日子，巧克力當然是少不了的應景美味囉！
松露與河豚的動人誘惑