穿著無塵衣，戴著口罩，方世文通過殺菌室，走進一間密閉的實驗室裡，從冷凍庫拿出培養皿，仔細端詳菌種生長。這一切彷彿是生化實驗室的場景，但你恐怕很難想像，它其實是一間養菇農場。
這座農場叫「蕈優生物科技農場」，他們所生產的自有品牌「蕈優」杏鮑菇，不但打入對飲食最講究挑剔的王品集團供應鏈，還是在太平洋百貨的高級超市裡，貴婦們指定要買回家料理的食材。估計2008年營業額將攀上1億8,000萬元的高峰。
蕈優負責人方世文年紀才40歲出頭。22歲以前，方世文學的是電子工程，跟「菇菌」沒有半點關係，但畢業後，他卻沒有選擇到工廠當名工程師，甘心當一名「菇農」。從門外漢到專業菇農的他，竟然還能拿下2006年農委會頒發的最高榮耀「神農獎」！
一股腦栽進 不當工程師，寧可做菇農
「養菇是很粗重的工作，裝滿一苔（編按：指籃）菇大概18公斤，我每天都得搬幾百苔在菇寮進進出出，幾個月下來都練出6塊腹肌了！」方世文退伍後，就在岳父家的傳統菇寮幫忙，他說，種菇是「呷菇（編按：台語吃苦的諧音）」，比當兵還要累，才工作1個半月就瘦了10幾公斤。
最反對方世文種菇的就是他自己的父親。他父親勸告他說，「你電子工程畢業，去工廠工作領的薪水比種菇高啊，而且，種菇哪來的前途啊？」但方世文對種菇的苦，卻絲毫不以為意。
「看菇菌長大，我覺得我就是神！」方世文解釋，菇菌養成有4大要件：溫度、濕度、氧氣和光線，只要這4個條件有一點點改變，種出來的菇就會完全不一樣。方世文最大的樂趣，就是「扮演上帝」，有時拉高一點點溫度，有時降低一些濕度，看看長出來的菇，會有什麼樣意想不到的變化。
小檔案_方世文
出生：1967年
學歷：中州技術學院電子工程科
經歷：進口音響業務員
現職：蕈優生物科技農場總經理