不知從哪一年開始，除夕圍爐，我家餐桌必擺上一盅佛跳牆。每年都是老媽親自烹調，凌晨4點我還在床上呼呼大睡，廚房已經有刀鍋的聲響。這幾年，不想老媽辛苦，就改訂大飯店做的佛跳牆，色香味形雖不致四大皆空，但量產的質感，往往一碗還沒吃完，就大感後悔。直到朋友力薦明福餐廳的「一品佛跳牆」，終於再嘗過年的「美滋味」。
台菜老店 日本客慕名而來
明福餐廳這家台菜老店，以「阿明師」的精湛手藝與嚴選頂級食材為號召，吸引各方饕客，甚至還有日本遊客慕名前來。除了招牌筍殼魚、蒜酥烏魚腱之外，更要一嘗聲名遠播的佛跳牆傳奇。
當花盆般的佛跳牆一上桌，店裡阿姨看似平均分配給同桌客人，不過，這碗多了鮑魚，那碗少了花菇，而一定不會少的，則是阿明師對料理的那股熱情。
要吃味？有！看這切得大塊的名牌車輪鮑（墨西哥車輪牌）；要口感？當然也有！瞧這粗大的魚翅香脆，鮮甜的冬筍、荸薺，不但入味還能保持外型完整而不糊，所有食材皆保持個性還能合成一體，得以想見火候控制的功力！
白飯泡湯 精華盡入口腹