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    Smart智富月刊109期

    進補不燥熱,吃冰不怕胖

    吃飽吃巧 都要消暑!

    撰文者:李 曄 2007-09-03 瀏覽數:723
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    秋老虎帶來又燥又悶熱的天氣,既提不起精神上班,也總沒有食欲,就算吃了,消化功能也因此而降低。

    尤其,排汗增加、脾胃不開,肝火上升的情況更令人困擾。

    其實只要從飲食中下點工夫,就可以神清氣爽一整天,美食同樣可以兼顧消暑、醒胃的食療功效,讓味蕾再次甦醒! 基本上,要解決9月換季時節較易發生的燥熱、食欲不振等問題,以木瓜、冬瓜、苦瓜或蘿蔔等瓜果,最能滋陰降火。 至於累積一夏水草滋養而準備度冬的豐美秋蟹,最是好吃,是秋天最重大的食典。

    不過,秋蟹蟹殼雖可清熱解毒,但螃蟹性寒的特質,食用上頗多限制,實非消暑至選。

    本期的Smart Life就特別蒐羅了兩家餐館的消暑特餐,並介紹台北目前話題十足的「不怕胖冰品」,讓全家人聰明吃出健康。

    本草綱目 竹笙雞補氣又爽口 位於小巨蛋敦化側門廣場的本店,賣的是由養生名師郭月英研發的養生餐飲,除卻大眾對「養生」兩字的刻板印象,本草綱目將中國傳統的食補概念融合媽媽的扎實味道,料理烹調不僅首重健康美味,食材選擇和醬料製作也頗為嚴謹,不少人都是帶著一家老小來享用。 大熱天吃什麼最好?

    竹笙雞、梅子排骨都是本店推薦,尤其被視為名貴食用菌的竹笙,以夏秋為產季,具有補氣功效,口感清脆爽口,也緩解了雞湯較為濃郁、厚重的味道。

    主菜之外,隨餐附的紅糟飯或醋拌麵線也有學問,堅持自製的紅糟不僅酸甜開胃,更是保健良品;養生酸拌醬以頂級橄欖油和麻油、醋、香菇素沙茶製作,不論是拌麵線或燙青菜都十分適宜,更是店內的招牌蘸醬,像是以白、綠花椰和秋葵為主的醋拌三色蔬,便極具人氣。

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