而包子店的營收,扣除成本之外,我們也規畫投入「公積金」中,用來幫助我們之中需要幫助的人,例如獨居老人、失能家庭、家庭有急難事故的人,未來若是公積金擴大,我們更希望能夠推己及人,幫助社會上更多有需要的人,進而影響社會上其他人。
對我來說,這是遠比過去唱歌賺錢更有意義的事情,帶給我更大的成就感以及安全感,因為我現在在做的事情幫助的是一群人,是真正可以對他人生命發揮作用的事情,而不是像過去我唱歌賺錢只為自己、只為家人,對於別人的生命無法發揮影響力。
老實說,開這間店的收入,遠遠不及於我當歌手商演賺的錢。不少人都曾經對我說:「比起開這間店,你倒不如去唱歌賺錢來幫助他們還比較快。」但是他們沒有想過的是,「與其給他們魚吃,不如教他們釣魚」,這才是長久之計。
況且,對我來說,包子店的創立也是我在規畫我的老年生活,畢竟老年之後不是只需要錢,還需要有能夠互助、互相了解的人,有了這間店之後,到我老了無法外出表演的時候,還是能夠有一群互相了解的人能夠彼此互助,互相扶持,共度老年,而這不是只要我有錢就能做得到的事情。
我現在每天早上7點半就到店裡備料,預備10點半開門營業,一路到晚上7點半關門,整整12個小時都在店裡幫忙,雖然忙,但很踏實。更何況,經營這間店對我來說也是很大的自我成長,學習到很多過去我不懂的事情,也挑戰許多新鮮事。
舉例來說,我以前因為幾乎不下廚,是個「吃米不知米價」的人,直到開了包子店我才開始了解原料行情、品質優劣好壞。又為了能夠提供給客人安全、品質有保證的包子,我們每一樣內餡都堅持從源頭採買,再回來自己製作,找原料也是一門功課,找不到符合標準的原料,我們就寧可不生產了。
也因為堅持這樣的態度,我們生產原料成本相比於其他包子店一定是比較高的,但我們絕不會因此就考慮改換次級的原料來降低成本,畢竟成本一旦降低,我們所在乎的品質就不會再存在了,也有違我們當初開店的初衷。
不過,面對成本壓不下來的問題,要擴大獲利,我們就要從銷量著手,因此我們現在將會更積極行銷,讓量做大,擴大營收,接下來我們也會學習利用網路行銷、電子商城來衝營收。